На Вінниччині туристів Гайдамацького Яру пригощають «грошовим» кулешем та борщем з білого буряка. Фото

«Грошовим» кулешем та борщем з білого солодкого буряка пригощають туристів у Гайдамацькому Ярубіля села Буша, що на півдні Вінниччини. Готує їх прямо в урочищі за рецептурою прабабусь Валентина Захарчук. Вона кулінар у четвертому поколінні.

«Гайдама́цький Яр — це не просто урочище, а геологічна пам'ятка природи загальнодержавного значення в Україні. Тут не просто красива природа, а й місцина з багатою історією, і найцікавішими легендами. Ми їх розповідаємо туристам, які беруть сюди екскурсії. А тепер на місці з’явилась ще одна родзинка. Гастрономічна. Наша місцева жителька готує на природі родинні страви, які дісталися їй у кулінарний спадок від прабабусі. До прикладу - «грошовий» куліш. Він має своєрідну рецептуру із додаванням секретних інгредієнтів. Спробувавши цю страву людину чекатиме збагачення», - розповідає Вінниця.info Ірина Захарчук, місцевий історик.

Коли приїздять туристи, до Гайдамацького Яру Валентина Захарчук приносить родинні казани.

«Поки в одному готує куліш, в іншому наш місцевий і традиційний «бушанський» борщ. Він не з червоного буряка, а з білого столового. Цей овоч має солодкуватий присмак. Тому для любителів класичного українського борщу буде цікавий, як дегустаційний варіант», - продовжує пані Ірина.

Вона також зауважує, що Валентина Захарчук мріє про відкриття біля урочища гастрономічного закладу, де буде пригощати гостей лише стравами, які притаманні суто селу Буша.

Зауважимо, село Буша межує з Молдовою. Тут знаходиться дохристиянський скельний храм, якому понад 5000 років. У населеному пункті збереглися багато подільських хат, яким понад 150 років, а також козацьке кладовище з дивовижними хрестами. На території архітектурного заповідника знаходиться башта 17-го століття, яка вціліла від могутньої фортеці.

Нагадаємо, село Буша здивувало своєю історією та красою миротворця з Японії.

На Вінниччину мандрівників заманюють смаком трипільського борщу. Рецептурі якого, до речі, понад п'ять тисяч років. Ми також вже писали про особливості гастрономічного туризму по-подільськи та ділилися рецептом приготування «трипільського» борщу.

Новини в зручному форматі в нашому Telegram-каналі ‒ https://t.me/vinnitsa_info.

Вінниця.info