Здоров‎’‎я

На Вінниччині від початку року виявили 1 випадок ботулізму. Фахівці порадили, як вберегтись від харчової токсикоінфекції

31 липня 2021, 10:51

На Вінниччині від початку року виявили 1 випадок ботулізму. Випадок мав побутовий характер та був пов'язаний із вживанням м'ясної продукції домашнього виготовлення. Порівнюючи з минулим роком, показники захворюваності на ботулізм значно знизились (у 2020 році – 8 випадків).

Однак фахівці радять з обережністю вживати продукти домашнього консервування та в’ялення.

Про це йдеться на сайті Держпродспоживслужби.

Ботулізм – це харчова токсикоінфекція, зумовлена споживанням продуктів з накопиченими ботулотоксинами.

Причиною ботулізму найчастіше стають продукти домашнього консервування: м'ясо, риба, рідше - овочі. Також ботулізм може виникнути внаслідок споживання в'яленої чи копченої риби та будь-яких виробів з м'яса.

Важливо: ботулізм не можна визначити за кольором або смаком.

Перші симптоми захворювання найчастіше виникають через 12-24 години після споживання зараженої їжі. Що важче захворювання, то коротший інкубаційний період.

Симптоми ботулізму:

  • порушення близького зору;
  • сильно виражена сухість у роті;
  • підвищена стомлюваність, м’язова слабкість;
  • запаморочення;
  • короткочасні ознаки ураження травної системи (нудота, блювання, послаблення випорожнень), а потім - стадія парезу кишечнику (здуття живота, закреп);
  • ураження м’язів шиї та кінцівок.

За найменшої підозри на ботулізм – негайно зверніться до лікаря. Госпіталізація обов’язкова, незалежно від тяжкості перебігу хвороби.

Щоб вберегтися від ботулізму:

Утримайтесь від купівлі в’яленої, сушеної риби та консервованої м’ясної продукції і грибів домашнього виготовлення на стихійних ринках. Перевіряйте у продавців супровідну документацію, яка засвідчує якість та безпечність продукції.

В’ялену рибу купуйте виключно в патраному вигляді.

Перед вживанням консервованих продуктів обов’язково піддавайте їх тепловій обробці.

Суворо дотримуйтесь технології приготування страв та консервування, а також правил особистої гігієни.

Новини в зручному форматі в нашому Telegram-каналі – https://t.me/vinnitsa_info

Вінниця.info

Підписуйтесь на Вінниця.info в Telegram
Теги: ботулізм 
Матеріали по темі