31 лип. 2021 10:51
112
Порівнюючи з минулим роком, показники захворюваності на ботулізм значно знизились
На Вінниччині від початку року виявили 1 випадок ботулізму. Випадок мав побутовий характер та був пов'язаний із вживанням м'ясної продукції домашнього виготовлення. Порівнюючи з минулим роком, показники захворюваності на ботулізм значно знизились (у 2020 році – 8 випадків).
Однак фахівці радять з обережністю вживати продукти домашнього консервування та в’ялення.
Про це йдеться на сайті Держпродспоживслужби.
Ботулізм – це харчова токсикоінфекція, зумовлена споживанням продуктів з накопиченими ботулотоксинами.
Причиною ботулізму найчастіше стають продукти домашнього консервування: м'ясо, риба, рідше - овочі. Також ботулізм може виникнути внаслідок споживання в'яленої чи копченої риби та будь-яких виробів з м'яса.
Важливо: ботулізм не можна визначити за кольором або смаком.
Перші симптоми захворювання найчастіше виникають через 12-24 години після споживання зараженої їжі. Що важче захворювання, то коротший інкубаційний період.
Симптоми ботулізму:
За найменшої підозри на ботулізм – негайно зверніться до лікаря. Госпіталізація обов’язкова, незалежно від тяжкості перебігу хвороби.
Щоб вберегтися від ботулізму:
Утримайтесь від купівлі в’яленої, сушеної риби та консервованої м’ясної продукції і грибів домашнього виготовлення на стихійних ринках. Перевіряйте у продавців супровідну документацію, яка засвідчує якість та безпечність продукції.
В’ялену рибу купуйте виключно в патраному вигляді.
Перед вживанням консервованих продуктів обов’язково піддавайте їх тепловій обробці.
Суворо дотримуйтесь технології приготування страв та консервування, а також правил особистої гігієни.
Новини в зручному форматі в нашому Telegram-каналі – https://t.me/vinnitsa_info