В області зафіксовано африканську чуму свиней. Як у Вінниці на базарі перевіряють м'ясо

 Наприкінці серпня у Вінницькій області зафіксували африканську чуму свиней. В Тульчинському районі запроваджено 40-денний карантин та було спалено туші хворих тварин. Наскільки небезпечною хвороба є для людини і як перевіряють м'ясо у Вінниці на базарах, редакція Вінниця.info поцікавилась в працівників лабораторії на ринку «Урожай».

За словами завідуючої лабораторією санекспертизи Ніни Добровольської, яка перевіряє продукцію на ринку «Урожай», м'ясо, перед тим як виставити на прилавок перевіряється щоденно. Але за останні 20 років на «Урожаї» не виявили туш тварин, які б хворіли на африканську чуму свиней.

«Перевіряємо ми продукцію щодня. В нас є вихідні документи, які підтверджують, що забите м'ясо поступає до нас з благополучних сільських господарств, де проведені всі щеплення.

Хочу сказати, дійсно це велика біда (африканська чума свиней – ред.), яка останнім часом є в багатьох областях нашої України. ЇЇ наслідком може бути те, що підійметься собівартість м’яса, що безумовно вплине на ціну і якість», - говорить Ніна Добровольська.

Завлабораторією відзначає, що африканську чуму свиней на салі не видно, на м’ясі можуть бути крововиливи, а на внутрішніх органах і в кишківнику можуть бути «чумні бутони». Африканська чума може розповсюджуватися тільки на свиней, люди нею не хворіють.

«Людина, якщо з’їсть м'ясо заражене, не захворіє. Найстрашніше в цій хворобі, що вона швидко поширюється серед тварин. Навіть якщо людина з’їсть м'ясо хворої тварини, боєнські відходи потрібно теж спалити. Але не всі люди розуміють і знають як поступити з тими чи іншими відходами», - каже Ніна Добровольська.

Якщо африканська чума свиней не передається людям, то інші захворювання тварин є дуже небезпечними: сибірська язва, ящур, туберкульоз, лейкоз, финноз, ехінококкоз (гельмінти). Також в тушах хворих на трихінельоз тварин зберігаються гельмінти, які є дуже небезпечними для людини. З’ївши м'ясо хворої тварини людина заражається трихінеллами. Тому за словами завідуючої лабораторії, з кожної туші робиться 48 зрізів, щоб перевірити, чи тварина не хворіла.

«Це захворювання, яке не видно неозброєним оком, але люди можуть заражатися. Можете, собі уявити собі 48 зрізів з кожної туші ми дивимося в мікроскоп. Ми розрізаємо всі доступні лімфовузли, дивимося на паразитарні, інфекційні хвороби. Якщо є якась підозра, відправляємо в обласну лабораторію, вони можуть наші сумніви чи підтвердити чи розвіяти», - говорить Ніна Добровольська.

Перед тим як зразки беруть на перевірку в лабораторію, туші, субпродукти та внутрішні органи забитих тварин перевіряють в оглядовій залі. Також з кожної туші свині лабораторія відбирає сало і просмажує його, бо попадаються некастровані свині, м’ясо і сало яких має нестерпний запах при приготуванні.

Нагадаємо, на Вінниччині зафіксували перший випадок спалаху африканської чуми свиней. У селі Кирнасівка Тульчинського району загинули 120 тварин ще понад три сотні довелося умертвити. На 40 днів запроваджено карантин.

Оглядова зала лабораторії на «Урожаї»

Лабораторія

М’ясний павільйон на «Урожаї»

Вінниця.info