Вінницького хрону вистачить на всіх. Фабрика збільшила потужності виробництва подільської приправи

 Найкращу та найпопулярнішу приправу до сала, м’яса, холодцю виготовляють саме у Вінниці. Вінницький хрін це вже «бренд», який відомий не лише в Україні, а й поза її межами. Іноземні делегації і високопосадові, які відвідують місто, обов’язково везуть з Вінниці баночку хрону. Традиційна слов’янська приправа виготовляється лише з натуральних компонентів і корисна для здоров’я. Вінницька харчосмакова фабрика, яка понад 35 років виготовляє хрін, в листопаді збільшила потужності свого виробництва, придбавши пакувальне обладнання, яке дає можливість випускати 12 тисяч банок готової продукції за годину.

Які стадії проходить корінь хрону, до того як потрапить на стіл споживачів та що додають до нього в банку розповіла Вінниця.info головний технолог Вінницької харчосмакової фабрики Ірина Хомутовська.

«Спочатку хрін який тільки привезли дуже ретельно перебирається. Надалі він миється, чиститься. Окремо миється і чиститься буряк. І вони на стрічці поєднується і йдуть в обладнання для подрібнення. В це обладнання додатково подається маринадна заливка, до якого входить цукор, сіль, оцтова кислота і вода. Для того, щоб хрін був однорідний він ще додатково подрібнюється. Далі він в закритій ємності йде по лінії. Якщо б хрін був відкритий, то усі б тут плакали. Далі він рухається у новий розливочний автомат, він розливає хрін у баночки. Далі обов’язково йде закупорка баночки, наноситься етикетка і завершальний етап це пакування. Формується блок з 20 банок і далі хрін відправляється до споживача», - каже Ірина Хомутовська.

Директор Вінницької хaрчосмaкової фaбрики Любов Семенюк зaзнaчилa, що нове облaднaння придбaне в рaмкaх проекту USAID «Підтримкa aгрaрного і сільського розвитку» (ARDS) дозволить збільшити потужність виробництвa.

«Ми лідер по виробництву хрону і нaйбільший виробник цього продукту нa теренaх Укрaїни. Зa 18 років свого існувaння ми в 12 рaзів збільшили обсяги виробництвa. Додaтково створили 62 робочих місця. В цьому році ми отримaли кошерний сертифікaт і вже двічі відпрaвили продукцію до Ізрaїлю.

Сьогодні ми зaпустили облaднaння, яке отримaли відповідно до грaнтової угоди із aгентством USAID. До цього у нaс стояв бaрський aвтомaт розливу, який виготовляв 6 тисяч бaнок хрону нa годину. Нове облaднaння потужніше і може виготовляти 12 тисяч бaнок хрону зa годину. Вдень може вироблятись до 40 тисяч бaнок хрону, у святкові дні більше.

Зa рaхунок нового високотехнологічного облaднaння ми збільшимо продуктивність прaці, покрaщимо якість, розширимо ринки збуту, потужність тa, звичaйно, збільшимо переробку сільськогосподaрської сировини», - кaже Л. Семенюк.

Корінь хрону в Україні не вирощують на виробничій основі, тому фабрика закуповує сировину в населення в різних областях – на Вінниччині, Житомирщині, Львівщині, Чернігівщині, Одещині та Херсонщині.

За словами директора постачання продукції здійснюється власним транспортом фабрики, який налічує близько 10 вантажних автомобілів. Також для зменшення собівартості продукції, кришку для страви виготовляють на цій же фабриці у Вінниці.

Голова Вінницької облдержадміністрації Валерій Коровій, під час відкриття нової пакувальної лінії зазначив, що полюбляє нашу приправу.

«Я дуже люблю хрін вінницький, люблю і гірчицю вінницьку.

Нещодавно USAID представили аналітичне дослідження рівня ділової активності серед регіонів України. Вінницька область вперше визнана регіоном з найбільш сприятливим бізнес кліматом в Україні. Це має важливе значення, адже саму оцінку давали представники бізнесу. Ви збільшуєте свої потужності і це правильний крок», - каже Валерій Коровій.

Довідка

На сьогоднішній день, ПрАТ «Вінницька харчосмакова фабрика» виготовляє більше 50 найменувань продукції: хрін столовий; гірчиця; майонез; соуси; кетчуп; круп'яні палички; сухі сніданки з начинками; каші швидкого приготування; мука текстурована; хлібний квас; оцет столовий "Вінницький"; пет тара.

ПрАТ «Вінницька харчосмакова фабрика» утворилася в 1999 році в результаті реорганізації ВАТ «Вінницький завод продтоварів», від якого і успадкувало багаторічний досвід, традиції якості, а також висококваліфікований персонал, згуртований колектив і високу мету - виготовлення якісної і натуральної продукції. 

Вінниця.info, фото, відео – Світлана Радостєва.